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盤鴨，是房縣著名的風味食品。據(jù)《房縣志》記載：鴨出西關數(shù)十里泉水灣，繞岸百余家，花柳映帶，泉眼數(shù)十孔，河水清澈，水生細暇，鴨食易肥，此謂房鴨。其歷史可以追溯到漢代，當時盤鴨就是當?shù)氐胤焦倬捶罨实鄣呢暺贰? 　　房縣盤…

　在一般人的印象里，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來調(diào)味的，但是在新鮮小花菇的產(chǎn)地房縣，嫩生生的小花菇原來是可以清清爽爽炒來當菜吃的。不要過多的調(diào)料，小花菇先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無遺，其實，也就是隨著菌內(nèi)培育技術的不斷進…

爆玉米花，家鄉(xiāng)叫苞谷花。那時的爆玉米花不象現(xiàn)在機器制的，粒粒爆得松脆；而是大部分沒有爆，稱為鐵米，相當耐嚼。也有用麥芽糖把苞谷花粘成結(jié)結(jié)實實一團的，外形象地雷，更難咀嚼了。平心而論，苞谷花并不很好吃，只是比沒有零食好…

中秋或是重陽，家里有時會做一些糍粑，把糯米蒸熟，放入石臼中沖短的，直至渾然一體。然后切為長條，裹以芝麻鹽（把炒過的芝麻沖輾成粉）和紅糧，吃起來香噴噴，甜滋滋的。

粽子選用上好的房縣糯米，外面裹以當年的筍殼葉，捆得相當結(jié)實，三角形，個頭不小。放入大鍋里，先武火，后文火，要煮上一整夜。蘸白糖吃，清香滿齒頰。后來到廣東，吃的粽子里都有一塊火腿咸肉什么的，總嫌多此一舉，遠不如家鄉(xiāng)清清…

油炸食品中有一種叫油炸圓，用糯米粉和成團，紅糖作餡，外沾白芝麻，下油鍋炸。吃起來香甜無比，記得以前房縣城只有南門外一家和西街的一家賣這種零食；小時侯，祖父很疼愛我，經(jīng)常領我去買。

房縣把油條叫油鍋子。炸油條的師傅據(jù)說是有口決的“十斤面，三兩礬，二兩堿” ，所以炸出來的油條色香味都比外地的高出一大截，吃起來外焦里嫩，香脆可口。以前生活清苦，用白糖水泡油條算得上是一種比較奢侈的吃法。關于…