房縣把油條叫油鍋子。炸油條的師傅據(jù)說是有口決的“十斤面，三兩礬，二兩堿” ，所以炸出來的油條色香味都比外地的高出一大截，吃起來外焦里嫩，香脆可口。以前生活清苦，用白糖水泡油條算得上是一種比較奢侈的吃法。關(guān)于油條還有一則笑話：一炸油條的師傅喜歡認死理，他炸油條時，一鄰人故意說：“曹操八十二萬人馬下江南”，他說：“八十三萬。”“八十二萬。”“八十三萬。”一番爭吵之后油條卻炸糊了，氣得他老婆大罵。他卻說：“沒關(guān)系，我今天爭回了一萬人馬。”
炸油條的師傅通常會附帶著炸麻花，麻花比油條堅實，卻也很酥脆，咬下去會“咔嚓”一響，即使櫻桃小口的淑女吃麻花也很難不發(fā)出聲音來。
