今日房縣網(wǎng)訊 ：自2016年，我省對(duì)食品小作坊實(shí)行許可證管理以來(lái)，至今已有1.1萬(wàn)家小作坊獲得《小作坊食品生產(chǎn)許可證》。規(guī)范化管理，讓小作坊煥發(fā)了新生機(jī)，房縣黃酒經(jīng)過(guò)改造提升，綻放出了“新味道”。

房縣黃酒歷史悠久，西周時(shí)期就已成為“封疆御酒”。房縣土城鎮(zhèn)土城村是有名的黃酒產(chǎn)地，有200多戶村民開(kāi)作坊，通常一樓是車(chē)間二樓是住家。

村民瞿萬(wàn)江家就是如此?！拔壹易鳇S酒已有十幾年，但過(guò)去都是小打小鬧?！宾娜f(wàn)江說(shuō)。以前，村里的黃酒都是手工制作，沒(méi)有生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品只能擺在家門(mén)口賣(mài)。

2017年，房縣開(kāi)始對(duì)黃酒小作坊生產(chǎn)設(shè)施、制作工藝、安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行界定規(guī)范，對(duì)達(dá)標(biāo)作坊頒發(fā)《小作坊食品生產(chǎn)許可證》。想辦許可證，必須按規(guī)定經(jīng)過(guò)審核達(dá)標(biāo)，且從業(yè)人員要參加兩天以上的黃酒釀造技術(shù)培訓(xùn)，還要有健康證；生產(chǎn)車(chē)間需達(dá)到100平方米以上，有防鼠、防蠅、防塵等措施。房縣市場(chǎng)監(jiān)管局還針對(duì)村民實(shí)際，開(kāi)展上門(mén)幫辦證服務(wù)，全村有106家作坊辦了證。

有了《小作坊食品生產(chǎn)許可證》，產(chǎn)品雖然能在省內(nèi)銷(xiāo)售了，但無(wú)法進(jìn)入大型商超、線上商城和省外市場(chǎng)。針對(duì)這種情況，房縣探索出“大證管小證、一證管多坊”模式，即取得《小作坊食品生產(chǎn)許可證》的小作坊加入合作社，監(jiān)管部門(mén)為合作社頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》，小作坊生產(chǎn)工藝接受合作社指導(dǎo)，生產(chǎn)質(zhì)量執(zhí)行生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品即可享受生產(chǎn)企業(yè)“待遇”，終于打通了房縣黃酒難以外銷(xiāo)的瓶頸。

有了合作社牽頭，產(chǎn)品質(zhì)量提升很快。房縣土城白茅家釀服務(wù)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)耿吉奎介紹，加入合作社的小作坊，其原料、釀造工藝、釀酒器具、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識(shí)、品牌宣傳以及產(chǎn)品定價(jià)都須接受合作社統(tǒng)一管理，小作坊的主要生產(chǎn)車(chē)間里安裝的高清攝像頭監(jiān)控著生產(chǎn)過(guò)程，縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心在合作社設(shè)立黃酒質(zhì)量檢測(cè)分中心，產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)全覆蓋。湖北日?qǐng)?bào)全媒記者在瞿萬(wàn)江的作坊里看到，室內(nèi)干凈整潔無(wú)異味，發(fā)酵間、成品間均獨(dú)立設(shè)置，出廠的黃酒包裝精美，標(biāo)簽上標(biāo)注了產(chǎn)地、許可證號(hào)和二維碼等信息?！艾F(xiàn)在一年可銷(xiāo)售3萬(wàn)多斤，銷(xiāo)售收入30多萬(wàn)元?！宾娜f(wàn)江說(shuō)，只要保證產(chǎn)品質(zhì)量，線上銷(xiāo)售方便多了。

據(jù)了解，土城村今年上半年產(chǎn)量突破200萬(wàn)公斤，預(yù)計(jì)今年銷(xiāo)售收入7500萬(wàn)元，帶動(dòng)34戶貧困戶109人脫貧。

目前，房縣年銷(xiāo)售20萬(wàn)元以上的黃酒小作坊500余家，黃酒規(guī)模加工企業(yè)4家，2018年全縣黃酒產(chǎn)值15億元，成為房縣的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。房縣黃酒小作坊的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，正在全省推廣。