今日房縣網(wǎng)訊 通訊員 王海燕 報(bào)道：7月12日，北京工商大學(xué)房縣黃酒產(chǎn)業(yè)研究院工作推進(jìn)會(huì)在忠和酒業(yè)會(huì)議室召開(kāi)，北京工商大學(xué)黃明泉教授、黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任崔路露、北京忠和房縣生物食品董事長(zhǎng)王忠朝等參加會(huì)議。

會(huì)上，北京工商大學(xué)黃明泉教授詳述了一年來(lái)忠和酒業(yè)黃酒科研項(xiàng)目工作進(jìn)展，取得的成果，分析了當(dāng)前存在問(wèn)題，并提出了下一步工作計(jì)劃。各參會(huì)人員對(duì)當(dāng)前黃酒產(chǎn)業(yè)研究院工作存在問(wèn)題和建設(shè)方向進(jìn)行了交流發(fā)言。

房縣黃酒采用本地山泉水、酒曲、糯米釀造，其中含有的微生物菌群獨(dú)一無(wú)二，通過(guò)解析黃酒藥酒中微生物群落結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)制作酒曲的優(yōu)勢(shì)菌屬，利用優(yōu)勢(shì)菌種制備改良具有房縣地域特色的新酒曲，這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)研究更是為新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)注入強(qiáng)大動(dòng)力。

黃酒中心主任表示，房山房縣，以水為媒，因水結(jié)緣，借酒而興。產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)我們山區(qū)縣給予很大的幫助，從根本上幫助我們攻克酒曲酒樣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化的難關(guān)。每一次制曲調(diào)試都讓我們的產(chǎn)品更加出色，這就是科研基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的魅力，希望北京工商大學(xué)與忠和酒業(yè)能夠長(zhǎng)期合作，資源共享、互利共贏。

據(jù)悉，此次合作將充分發(fā)揮黃酒產(chǎn)業(yè)、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)等不同社會(huì)分工在功能與資源上的優(yōu)勢(shì)，共同搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，在房縣黃酒酒曲制作工藝和品質(zhì)、黃酒的工藝和品質(zhì)，以及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)等方面開(kāi)展深入合作，進(jìn)一步將傳統(tǒng)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)房縣黃酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康向上發(fā)展。