“目前，全縣黃酒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)20億元，有黃酒規(guī)模加工企業(yè)4家、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)兩家、黃酒專業(yè)合作社1家，年銷售收入20萬(wàn)元以上的專業(yè)大戶100余戶，黃酒產(chǎn)業(yè)已成為全縣人民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。”11月20日，湖北省房縣縣委書記蔡賢忠在全省食品小作坊監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上如是說。

房縣黃酒歷史悠久，地域特色突出，千百年來(lái)一直是手工傳承制作。由于一家一戶小作坊制作，缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)依靠顧客上門式“提籃小賣”，不能進(jìn)電商、超市等線上線下銷售，原生態(tài)、品質(zhì)好的黃酒產(chǎn)品走不出房縣，難以形成大產(chǎn)業(yè)。2017年，房縣將黃酒產(chǎn)業(yè)作為群眾脫貧致富的八大產(chǎn)業(yè)之一，與脫貧攻堅(jiān)深度融合，按照“龍頭企業(yè)創(chuàng)市場(chǎng)、個(gè)個(gè)釀造有標(biāo)準(zhǔn)、家家酒坊奔小康”的思路，選擇黃酒制作相對(duì)集聚區(qū)土城鎮(zhèn)土城村作為規(guī)范化試點(diǎn)，對(duì)房縣黃酒進(jìn)行綜合治理和規(guī)范提升。

土城鎮(zhèn)土城村是房縣有名的黃酒產(chǎn)地，全村有203家黃酒小作坊。盡管制作工藝獨(dú)特，口感良好，由于沒有生產(chǎn)許可證，這里產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃酒無(wú)法進(jìn)入商場(chǎng)、超市和電商平臺(tái)銷售，市場(chǎng)準(zhǔn)入成為制約黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。今年8月，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)上門服務(wù)，指導(dǎo)成立土城白茅家釀專業(yè)服務(wù)合作社和黃酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)分中心，并以合作社為引領(lǐng)，探索“一村一社、一村一證（食品生產(chǎn)許可證）、一證管全社、大證管小證（食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證）、大證上線進(jìn)商超、小證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯”的新模式，給合作社頒發(fā)了全省首張“食品生產(chǎn)許可證”，106家黃酒小作坊取得《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證》，使黃酒小作坊合法取得了進(jìn)入市場(chǎng)的“準(zhǔn)入證”。

“由于有了生產(chǎn)許可證，我家每年可生產(chǎn)1.5萬(wàn)多公斤黃酒，年收入30余萬(wàn)元。”土城村農(nóng)民瞿萬(wàn)江告訴記者，他家釀造的黃酒系列產(chǎn)品因質(zhì)量可靠，已進(jìn)入京東、本來(lái)味道和北京、上海、武漢、廣東等地線上線下銷售平臺(tái)。目前，土城村已建成中國(guó)黃酒民俗文化第一村，黃酒年產(chǎn)值達(dá)億元以上。全村通過發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)人均可支配收入從3800多元提升到1.5萬(wàn)元。像瞿萬(wàn)江一樣靠黃酒帶動(dòng)脫貧致富的農(nóng)戶達(dá)57戶176人。

“實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理和生產(chǎn)是傳承和發(fā)揚(yáng)房縣黃酒優(yōu)良品質(zhì)的關(guān)鍵。”房縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)陸龍權(quán)說，近年來(lái)，房縣大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，組織制定了《房縣黃酒小作坊標(biāo)準(zhǔn)》《房縣黃酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等一系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，明確黃酒工藝流程、關(guān)鍵控制點(diǎn)、場(chǎng)所要求等內(nèi)容，指導(dǎo)黃酒小作坊按標(biāo)準(zhǔn)化和工藝流程規(guī)范生產(chǎn)。同時(shí)，房縣還全面推行“八統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一地產(chǎn)糯米、地產(chǎn)小曲、釀造工藝、釀酒器具、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識(shí)、品牌宣傳和產(chǎn)品定價(jià)，對(duì)每個(gè)黃酒作坊上市銷售的產(chǎn)品，由黃酒品質(zhì)檢驗(yàn)檢測(cè)中心分批實(shí)施檢驗(yàn)。對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，統(tǒng)一標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證號(hào)和小作坊許可證號(hào)，確保黃酒質(zhì)量穩(wěn)定。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，房縣黃酒釀制作坊發(fā)展到3300多戶，年產(chǎn)黃酒3.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)20億元，帶動(dòng)2061戶貧困戶6004人脫貧。在第14屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，房縣黃酒榮膺“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”稱號(hào)。9月17日，湖北省委書記蔣超良專程來(lái)到房縣調(diào)研食品安全工作，對(duì)房縣通過綜合治理，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的做法給予充分肯定。

湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)鄒賢啟表示，小作坊關(guān)乎大民生，小食品孕育大產(chǎn)業(yè)，小產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)含大情懷。推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，是落實(shí)黨的十九屆四中全會(huì)精神的必然要求，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要認(rèn)真踐行以人民為中心的發(fā)展思想，把食品小作坊的綜合治理與實(shí)施鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)、污染防治等重大戰(zhàn)略有機(jī)結(jié)合，按照整治、規(guī)范、提升的總體思路，因地制宜開展小作坊綜合治理,推動(dòng)小作坊由“小散低、臟亂差”向“小專精、特優(yōu)美”轉(zhuǎn)變，不斷提升食品安全保障能力，讓人民群眾吃得更放心、更多樣、更營(yíng)養(yǎng)、更健康。