今日房縣網訊 通訊員 湯謙博 李文舉 報道：“我們這里的筍子肉質好，十斤筍能晾出兩三斤筍干呢！”一談到手上的活路，中壩鄉龍灘村村民劉某眉飛色舞，“一斤鮮筍只能賣到一塊八毛錢，但晾成筍干一斤就可以賣二十塊往上，價錢翻了十倍！”
進入四月，又到了竹筍大量上市的時節，中壩鄉龍灘村村民們變得忙碌起來，竹筍加工車間也熱鬧非凡。村民們每天一大早上山搬筍，直到中午才下山。下午，村民們紛紛聚集在車間內，有的削筍，有的剝筍，一刻也不停歇。剝好的筍立即下鍋煮，在滿鍋翠綠轉為淡黃時，馬上有村民用一個竹圈把鍋里的筍上下翻了一遍。
據劉某介紹，一鍋筍有兩三百斤，要煮兩個多小時，經常翻煮，能夠讓筍煮得更透。等鍋里的筍煮熟后，要馬上出鍋，把筍撕成條絲狀。最后，把煮好的筍絲掛在晾曬架上，經過多天的晾曬逐漸去除水分，直到筍干顏色轉為金黃才算完成制作。“一鍋筍干加工好需要好幾天呢。”
竹筍是龍灘村村民的重要收入來源。從清明前后開始一直到6月份，龍灘村幾乎家家戶戶都做搬筍，村里飄著一股竹筍的清香。
劉某做筍干已經有十余年了，產量多的時候一年要做1000多斤。近年來中壩鄉大力發展竹筍產業，引入了江蘇雷竹筍種，竹筍豐產，筍干的數量也多了很多。“不僅價格比往年高了些，還不愁銷路，基本上都是房縣本地定購的。”
