今日房縣網訊? 通訊員 杜達巍 許蕾? 報道：臨近年關，房縣黃酒進入銷售旺季。在房縣土城鎮土城村，瞿萬江夫婦將自家手工釀造的黃酒裝瓶、封口、貼標、裝箱，忙得不亦樂乎。“今年做了4萬斤黃酒，春節前可全部售完，毛收入可達50多萬元。”瞿萬江介紹，他家做黃酒已有十幾年，以前主要是擺在家門口的公路旁售賣，由于沒有食品生產許可證，很多人不敢買。如今，他家拿到了食品生產許可證，消費者購買更放心了。
房縣黃酒歷史悠久，古老的手工釀酒技藝傳承至今。土城村是房縣黃酒主要產地之一，有200多戶村民開辦黃酒生產作坊。針對黃酒生產小作坊無食品生產許可證的問題，2017年，房縣開始對黃酒小作坊生產設施、制作工藝、安全標準進行規范，為達標作坊頒發小作坊食品生產許可證。房縣市場監管局局長陸龍權介紹，小作坊辦理許可證，必須按規定經過審核達標，從業人員要參加兩天以上的黃酒釀造技術培訓，并持有健康證；生產車間需達到100平方米以上，有防鼠、防蠅、防塵等措施。房縣市場監管局針對村民實際，開展上門辦證服務，共為土城村106個小作坊辦理了小作坊食品生產許可證。
有了小作坊食品生產許可證，產品雖然能在省內銷售，但無法進入大型商超、線上商城和省外市場。針對這種情況，房縣探索出 “大證管小證、一證管多坊”模式，即取得小作坊食品生產許可證的小作坊加入合作社，監管部門為合作社頒發食品生產許可證，小作坊生產工藝接受合作社指導，產品質量執行統一標準，從而破解了房縣黃酒難以外銷的瓶頸問題。
房縣土城白茅家釀服務專業合作社理事長耿吉奎介紹，對加入合作社的小作坊，統一釀酒原料、釀造工藝、釀酒器具、質量標準、包裝標識、品牌宣傳以及產品定價，小作坊內安裝高清攝像頭，對生產過程進行監控，縣公共檢驗檢測中心在合作社設立黃酒質量檢測分中心，實現產品檢驗檢測全覆蓋。
2020年，房縣持有食品生產許可證的釀酒作坊達122家，黃酒生產企業達到12家，黃酒扶貧車間達9家。全縣黃酒年產量6.1萬噸，實現產值8億元。
