導語：“八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉壽”，這首流傳至今己有2800多年的詩，源于詩經、源于房縣。時光如梭，日月星辰。數千年來，房縣黃酒這種人間佳釀卻代代相傳，黃酒手工作坊已發展成為致富一方的大產業。
今日房縣網訊：這是房縣土城鎮土城村的一家黃酒作坊，它有一個響亮的招牌“三碗不過岡”，鮮東財便是這家黃酒小作坊的老板，他是房縣最早把黃酒作為商品進入市場銷售發家致富的人，如今，在這個村子已有這樣的黃酒手工作坊203戶，當初這個名不見經傳的小村子已建成中國黃酒民俗文化第一村，全村通過發展黃酒產業人均可支配收入從以前的3800多元提升到1.3萬元至1.5萬元。
房縣北依武當山，南連神農架，西接秦嶺余脈，東鄰襄陽，自然形成的半包圍高山小盆地氣候適宜黃酒釀造。房縣黃酒釀造史最早可追溯到新石器時代，西周始有文獻記載，唐朝達到興盛，因釀造環境具有特殊的地域性，現為國家地理保護產品，其制作技藝列入了省級非物質文化遺產保護項目名錄。
房縣作為世界美酒特色產區的獨特性和不可復制性在于房縣地處中國的地理中心點，兼具中國的四大物種基因庫，一手牽著武當山，一手牽著神農架，具有得天獨厚的的地理環境和釀造美酒必須的氣候優勢，那就是：神農架山系和境內青峰山地質斷裂帶涌出的優質礦泉水、生長周期長達六個月的高海拔地產糯稻、當地獨有的野生蓼草酒粬、傳承千年的古法釀造工藝、神秘的北緯30度地理氣候環境和不間斷釀造傳承孕育的微生物群落。
房縣幾乎家家都會做黃酒，但由于掌握的手工釀造技藝高低不同，房縣民間有“千家做酒千個味”的說法，在2017年前，千家萬戶制作的黃酒還是自釀自飲型為主。2017年，房縣縣委、縣政府把房縣黃酒納入群眾脫貧致富的八大產業之一，專門成立了以縣委書記為組長的黃酒產業發展領導小組，同時成立了房縣黃酒和發酵產業局（現更名為房縣黃酒產業發展中心）。
房縣黃酒歷史悠久，地域特色突出，千百年來一直是手工傳承制作，由于一家一戶小作坊制作，缺乏統一的質量標準，在經營過程中產品只能是顧客上門式“提籃小賣”，不能進電商、超市等線上線下銷售，原生態、品質好的黃酒產品走不出房縣，難以形成大產業。
針對這一制約房縣黃酒產業發展的“瓶頸”，在省市場監管局的大力支持下，房縣縣委縣政府選擇房縣黃酒制作相對集聚區土城鎮土城村作為規范化試點，首先為27戶環境衛生好、產品質量穩定的釀酒專業戶頒發了“黃酒手工作坊生產許可證”。同時專門制定了房縣黃酒小作坊標準，發布了“房縣黃酒生產技術規范公告”。將原來僅用于黃酒銷售的房縣土城白茅佳釀專業合作社更名為專業服務合作社，全村原來各自為政的187戶釀酒戶全部加入合作社。合作社法人為村黨支部書記，合作社無償為社員服務，三個村民小組為合作社三個生產車間，車間主任由黨員或在職村干部擔任，三至五戶為一個班組，做酒的能工巧匠為班組長。釀酒原材料由合作社統一配送，產品由合作社統一銷售，產品質量由市場監管部門統一組織檢測檢驗。通過規范管理，報請省、市市場監督管理部門受理、核查、審定，為合作社頒發了全省第一張“食品生產許可證”，實行“大證管小證，一證管多坊”。
房縣縣委縣政府把“不忘初心，牢記使命”主題教育與精準扶貧工作相結合，將服務關口前移，寓監管于服務中，為符合條件的一家一戶家庭式釀酒專業戶頒發黃酒手工作坊生產許可證，從此房縣黃酒手工作坊有了生產標準，帶動了當地黃酒產業的發展和貧困群眾的脫貧致富奔小康的步伐。
為進一步強化監管，房縣縣委、縣政府在縣市場監管局組建“房縣市場監督管理黃酒執法中隊”，定編16人，專門負責房縣黃酒市場主體的日常監管。縣市場監督管理部門對黃酒生產經營主產區實行多途徑監管，實行到戶到人的網格化管理、智慧監管、遠程視頻監控、手機APP等智能監管模式，在產品包裝上實行一碼帶一碼（即食品生產二維碼和黃酒手工作坊二維碼），通過掃碼就可追根溯源，知道自己飲用的黃酒來自哪個作坊，讓消費者喝上了放心的房縣黃酒。
他叫瞿萬江，今年四十歲，原來是房縣土城鎮土城村有名的貧困戶，由于家庭貧困，如今，瞿萬江家的黃酒手工作坊每年可生產3萬多斤黃酒，年收入30余萬元，從貧困戶變成了產業大戶。通過房縣市場監管等部門的上門指導，瞿萬江家釀造的黃酒系列產品質量可靠，產品己進入京東、本來味道、北京、上海、武漢、廣東等線上線下銷售平臺，市場的帶動作用讓土城村煥發了活力，僅黃酒年產值達1億元以上，象瞿萬江這樣靠黃酒帶動脫貧致富的有57戶176人。
為了使房縣黃酒產業成為房縣縣域特色優勢產業、群眾脫貧致富產業，房縣縣委、縣政府正式出臺了《關于大力發展黃酒產業的意見》，文件要求，要以品牌為核心、以傳承保護和創新發展為主線，以標準化、規模化、智能化為方向，全產業謀劃，全地域布局，全面推進統一地產糯米、統一地產小曲、統一釀造工藝、統一釀酒器具、統一產品質量標準、統一產品包裝標識、統一品牌廣告宣傳、統一產品定價的“八個一”措施。牢牢把握黃酒市場多樣化消費態勢和“互聯網+”發展趨勢，著力培植一批黃酒龍頭企業、建設黃酒特色小鎮、興建一批黃酒特色酒坊，全面規范黃酒酒坊。到2020年，房縣小曲黃酒產業鏈總產值達到20億元；2035年達到40億元；2049年產業集群產值達到100億元，實現房縣小曲黃酒在全國市場占有率達到20%，品牌影響力進一步凸顯。
“好酒不怕巷子深，房縣黃酒香萬里”。土城鎮土城村，一個名不見經傳的小山村，如今已是聲名鵲起的黃酒民俗文化村，吸引了國內外游客的眼光。外地客商因酒生情，因酒而醉，他們在土城村建起了黃酒民俗文化村，統一改造民居、升級街道，建成了黃酒文化廣場、黃酒博物館、黃酒工藝酒窖、電商中心等一批配套工程，形成了黃酒+旅游，黃酒+養生、黃酒+文化等黃酒系列品牌產業鏈，成為湖北省有名的特色鄉村之一。據不完全統計，截至目前，房縣全縣有黃酒釀制作坊3300余戶，年產黃酒3.5萬噸，發展黃酒和發酵產業企業11家，全縣黃酒產業產值達15億元，黃酒產業帶動2061戶貧困戶6004人脫貧。
房縣黃酒已走出“深閨”，2018年被中國發酵研究院命名為“中國黃酒小粬之鄉”；2019年被中國酒業協會授予“發現世界美酒特色產區”。
房縣縣委書記、黃酒產業領導小組組長蔡賢忠在出席“發現世界美酒特色產區論壇”上向全世界宣傳介紹房縣黃酒：“有文化的地方出美酒，有美酒的地方有詩經，房縣有中國的文化和世界的美酒。”
房縣黃酒已揚帆啟航，開啟世界美酒特色產區的新征程，邁向高端黃酒市場的堅定步伐。
