豆油精也是"植物肉"

　　豆油精也稱固體豆油，是一種高營(yíng)養(yǎng)，高蛋白的綠色食品。豆油精色澤淡黃、光亮油潤(rùn)、口感細(xì)膩、爽口化渣、營(yíng)養(yǎng)豐富，是保健佳品和饋贈(zèng)禮品。豆油精內(nèi)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化全物、脂肪酸、鈣、鉀、磷、鐵、異黃酮及防衰老維生素等。長(zhǎng)期食用對(duì)防治高血壓、心血管膨脹、骨質(zhì)疏松和阻斷與抑制癌癥發(fā)生有良好的作用。長(zhǎng)期食用對(duì)防治高血壓、心血管膨脹、骨質(zhì)疏松和阻斷與抑制癌癥發(fā)生有良好的作用，被人們譽(yù)為“植物肉”。
　　湖北房縣豆油精是采用現(xiàn)代高新科學(xué)技術(shù)，采用傳統(tǒng)工藝研制開(kāi)發(fā)的具有兩千多年歷史的房縣地方特色產(chǎn)品，曾是唐朝廬陵王非常喜愛(ài)的一道美味佳肴。它是選用當(dāng)?shù)囟c(diǎn)基地：門(mén)古、九道、橋上等鄉(xiāng)村所產(chǎn)無(wú)環(huán)境污染的優(yōu)質(zhì)黃豆和神農(nóng)架礦泉水，經(jīng)過(guò)除皮除渣、麻漿分離、高溫殺菌、化驗(yàn)檢測(cè)、真空包裝等十幾道工序封閉生產(chǎn)提煉而成的精華純豆油晾干。

判斷豆油精品質(zhì)
　　最好的豆油精是黃色偏白色，黃色次之，市場(chǎng)上的大多是黃色的，顏色比較黃的不是采用的農(nóng)家黃豆，而是東北黃豆，有化肥。黃色偏紅色最差。　

DIY美味豆油精
　　1、精選上等黃豆；
　　2、用溫?zé)崴驔鏊蔹S豆（時(shí)間根據(jù)水溫和氣溫而定）；
　　3、把黃豆在水中淘干凈以后打成豆?jié){；
　　4、把豆?jié){在鍋中燒開(kāi)；
　　5、降溫；
　　6、黃豆?jié){中最精華的部分在豆?jié){上層凝結(jié)成一層豆皮；
　　7、用工具拿起豆皮；
　　8、晾干；
　　9、切成小節(jié)——豆油精做成。　

用豆油精做菜做湯

　　干炒
　　1、先把豆油精用溫水或涼水泡5—10分鐘，撈起，備用；
　　2、在鍋里放油，作料，然后把豆油精放在鍋里炒3—5分鐘即可起鍋（也可先把其他的菜在鍋中炒8分熟后放入用水泡好的豆油精，3—5分鐘后起鍋）。

　　做湯吃
　　1、先把豆油精用溫水或涼水泡5-10分鐘，撈起，備用；
　　2、在鍋中放油，作料，然后加入水，等水燒開(kāi)后，放入豆油精，3—5分鐘即可起鍋，適當(dāng)放入青菜味道更佳！　

豆制品食用注意事項(xiàng)：
　　1、大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；
　　2、大豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食；
　　3、患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
　　4、用大豆制作的食品種類繁多，可用來(lái)制作主食、糕點(diǎn)、小吃等。將大豆磨成粉，與米粉摻和后可制作團(tuán)子及糕餅等，也可作為加工各種豆制品的原料，如豆?jié){、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以榨油；
　　5、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用；
　　6、黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時(shí)，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會(huì)少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達(dá)到同樣的效果；
　　7、食用時(shí)宜高溫煮爛，不宜食用過(guò)多，以礙消化而致腹脹。